发现了一个秘密:管土豆叫洋芋的地儿都好吃哭了

发现了一个秘密:管土豆叫洋芋的地儿都好吃哭了
原标题:发现了一个隐秘:管马铃薯叫洋芋的地儿都好吃哭了 今天,想来说说全球无所不在、无人不爱的——马铃薯! 这个看似其貌不扬的家伙,竟然靠着坚强的生命力从安第斯山到了全世界的餐桌上。 歪果仁把它当主食,像咱们离不开米饭相同离不开马铃薯,但细数起来做法好像就只有薯条、马铃薯泥、马铃薯沙拉、马铃薯烘蛋…… 尤其是前段时间看到比利时马铃薯滞销这条新闻,我就好想对欧洲人建议诚挚的约请,期望他们了解一下酸辣马铃薯丝、盐焗小马铃薯、蛋包炒洋芋、狼牙马铃薯…… 在我国不管南北西东,马铃薯彻底是无处不在! 贵州人的本命食物 提到贵州的代表食物,你可能会榜首秒想到国酒茅台和降服全世界的老干妈。 实际上,在贵州人心里最不行少的本命食物便是——马铃薯。 从外国漂洋过海而来的马铃薯,尽管身份“尊贵”,但却是不挑环境,不只产值高、滋味好,在贵州遍地开花,还具有了一个中西结合的名字——洋芋。 然后它们就以千百种造型在贵州人的餐桌上台:洋芋粑粑、炸洋芋坨坨、蛋包洋芋、花洋芋…… / 烙锅洋芋 / 烙锅是贵州的特征的吃法,中心凸起便利油脂下贱,以便于在锅边烙吸油的蔬菜。 林林总总的食材滋滋作响,香味四溢,吃烙锅的人就围在边上就着小蘸碟渐渐的品尝、喝酒。 尽管万物皆可烙,可是洋芋和小豆腐,必定是烙锅的魂灵。 烙之后的的洋芋,焦香无比,蘸上海椒面,再加上提鲜的折耳根,瞬间勾人胃口! 除了切块的洋芋,还有不少店里放的是洋芋粑。 表皮烙到略焦,外脆里嫩,再蘸上一点甜酱和辣椒面,香气扑鼻! / 蛋包洋芋 / 贵州洋芋界的颜值担任——蛋包饭的远方亲属蛋包洋芋。 先炒洋芋,依据个人喜爱折耳根、火腿肠、泡菜萝卜、胡椒、葱花、芹菜等混合炒匀,用铲子一向剁直到洋芋成泥。 再打个鸡蛋摊成薄薄的蛋皮,将炒洋芋包起来就成了! 挑开鸡蛋皮瞬间迸发出诱人的香味,一口下去洋芋绵软,外焦里嫩,充满了各种咸甜酸辣复合的滋味。 / 洋芋粑粑 / 洋芋粑粑的做法和日式可乐饼很像,都是将洋芋煮熟后剁成泥再用手捏成粑粑,参加配料后,入油锅炸至金黄。 而洋芋粑粑精华在于特制的蘸水或辣椒面,每家店配的都不相同,但最经典的是“胡海椒”+盐酱+折耳根。 有的店家会再加上火腿肠,现炸现吃,外皮是脆脆的壳,里边是嫩嫩的马铃薯泥,配上折耳根的滋味,外酥里嫩,耐人寻味! / 麻辣洋芋丝、片/ 除了花式的做法之外,贵州人还把马铃薯做成了能带走的特产——麻辣洋芋丝和洋芋片。 长得就像咱们常买的薯片、薯条,贵州人根本都吃过! 贵州版完胜的诀窍在于运用本地洋芋、本地菜油、本地辣椒,洋芋片很脆很薄,加上过瘾的辣味,好吃到停不下来。 你在贵州的菜场、超市许多当地都能找到,全能的X宝也有,尽管包装看起来其貌不扬,但小编大胆猜测它有实力成为“薯片界的辣条”。 云南人戒不掉的马铃薯 小编在找贵州和云南朋友聊美食的时分,他们都提到了一句话——“云贵川是一家,永久不分居。” 在酷爱马铃薯这件事上,也丝毫不破例,在贵州能吃到的做法大部分在云南也找得到,两地在彼此吸收之后又各自增加了自己的当地风味,即便名字相同,滋味仍是各有千秋的。 云贵区域剩余的马铃薯做法,就交给云南代表来弥补吧! / 老奶洋芋 / 老奶洋芋,实际上便是炒马铃薯泥,软绵到老奶奶也能吃的那种! 先把洋芋煮熟了,然后捣成泥,然后在油锅里重复翻炒,由于洋芋自身就现已熟了,在油锅里仅仅为了沾点油放调料,让它更香。 而这云南版马铃薯泥,是用花椒、腌酸菜、辣椒来调味的,辛辣、麻辣、酸爽,每一口都是味觉的盛宴。 / 铜锅洋芋饭 / 铜锅洋芋饭,本来仅仅一种藏在玉溪的家常米饭做法,现在在云南乃至全国都具有了不少粉丝。 用传统的铜锅焖煮,不只坚持了洋芋饭的醇香可口,并且还增加了几分独有的幽香。 火腿的油腻被洋芋吸收,只剩余醇香,洋芋还有一层脆脆的皮,与米饭、青豆彻底交融,配上共同的卤菜更是开胃。 在抚仙湖边,一锅用干柴煮的青鱼+洋芋饭,真是神仙日子。 / 昭通油糕饵块 / 油糕饵块是云南昭通人早餐最地道的一味。 洋芋裹着米浆里,下锅去炸至金黄就成了油糕,外面再包上烤好的饵块,刷上芝麻酱、花生酱等各种酱。 满嘴的酥脆、糯软,和辣酱、芝麻酱的鲜香,瞬间围住你全部的感官。 凡是有油糕饵块的当地,就必定有卖稀豆粉。 酥松香糯的油糕配上一碗色泽嫩黄、口感细腻光滑的稀豆粉,才最好吃! / 烤洋芋 / 云南人对吃的精华在于不管什么都能够蘸,听起来平平无奇的烤洋芋也不破例。 在这里凶猛到要配20多种蘸水:酸辣椒酱、酸萝卜丁、路南乳腐、剁碎的烧青辣椒、红萝卜丝、干辣椒粉、凉拌折耳根…… 一般吃法是将烤洋芋从中心划成两半,配着酱吃。 现在有些店家会交心到会帮你剪成小块,一碟蘸水够吃完一个洋芋的,能够多调几种来测验,莫名有种把最一般的食材吃出了高档餐厅的典礼感。 陕、甘、宁区域 相同需求名字 除了西南区域,西北公民也管马铃薯叫洋芋,吃起来相同把戏十足。 除了蒸、煮、炸、烤、煎、炒,还有极具当地特征的做法:洋芋囷囷、洋芋格格、洋芋搅团,乃至还有洋芋馅的包子和饺子…… / 洋芋搅团 / 西北区域洋芋搅团的做法有点像咱们南边捣年糕。 需求把马铃薯放入石臼,用石锤或许擀面杖重复捶打,这不只仅个力气活,仍是个技术活,打洋芋搅团要接连用力,还要操控好力道。 通过长达半小时的尽力才干打成糊状,有了其他马铃薯做法都比不上的韧糯口感。 盛出后参加韭菜咸菜,油泼辣椒,调入酸爽动听的浆水,光是看着就足以让人垂涎欲滴。 尽管是马铃薯做的,可是彻底是另一个层次的滋味,进口绵软劲道,酸辣滑嫩。 / 洋芋擦擦/ 西北人爱吃面食,所以他们把马铃薯和面放在一同,做成了洋芋擦擦。 用擦子将马铃薯擦成稍粗的片,再拌上面粉,让每一根马铃薯片上都均匀地裹上一层面衣,上屉蒸个8-10分钟。 炒些喜爱的蔬菜、肉,再和洋芋擦擦混合,调味翻炒即可。 既能当菜也能当饭,口感香而爽脆,劲道好吃。 / 洋芋格格 / 在西北,洋芋格格和油条、油饼相同占有早餐江湖的一席之地。 本来叫做“洋芋角角”,但兰州话的“角”习惯读“格”,所以“洋芋格格”是兰州腔的叫法。 馅的主角当然是马铃薯,洗净后煮熟,剥皮,剁碎,放葱末,再放盐、花椒、味精即可。 特别的当地在于皮,不是一般做包子用的发面,也不是做饺子用的和洽的面,而是烫面。 接下来的过程和做饺子差不多,擀皮、包馅,不过洋芋格格一般都做得很大,入锅炸至金黄即可。 外皮酥脆,内陷软糯,不会觉得噎,调辣椒和醋蘸着吃,或是撒盐和辣椒面干吃都合适。 还有这些到处都有的吃法 没有马铃薯也等于失掉魂灵 / 新疆大盘鸡 / 最正宗的沙湾大盘鸡,要用西戈壁镇散养的土鸡、安集海镇的辣椒、博尔通古乡的马铃薯、当地面粉制成的皮带面,还有一瓶夺命大乌苏。 不过由于极高的可复准则和怎样做都不会难吃的高交融度,敏捷走出新疆的新疆大盘鸡在各地衍生出了多个版别。 其他的资料都好说,但马铃薯必定要买的够好,才不会出大错! / 东北马铃薯炖豆角 / 这道马铃薯炖豆角算是东北人桌上最地道的家常菜了,经典、咸香且无比下饭! 除此之外,马铃薯彻底是东北人的魂灵配菜,简直拿来配全部:地三鲜、马铃薯红烧肉、小鸡炖蘑菇、马铃薯炒蒜薹、马铃薯炒长豆…… 请写信告诉我,今天你怎样吃马铃薯(唱) / 麻辣香锅 / 有没有人和小编相同,在吃麻辣香锅的时分,必点的一项便是马铃薯,这之后才会考虑其他关键什么东西。 店里吃到的马铃薯都是看着硬挺酥脆,吃起来又很绵软无比的。 我猜应该是马铃薯切好,泡过水之后,然后在水里略微煮一下,再炸出来的! 为了才智这颗心爱的小马铃薯的法力,小编又有新的逛吃动力了! 今天评论 你最喜爱马铃薯的哪种吃法?

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